Santa Maria gold heeft twee jaar gerijpt in Amerikaanse eiken vaten die voorheen weren gebruikt voor Japanse whisky. Een aangename, toegankelijke fruitigheid, mooi aangevuld met een rokerige toets naar het einde toe.

Iejima
Iejima is één van de kleinere eilanden van de Ryukyu archipel, en was tot voor kort weinig aantrekkelijk voor toeristen of liefhebbers van spirits. Dit veranderde in 2011. Sinds het begin van de jaren 2000 produceerde Asahi, het bekende Japanse bierconcern, bioethanol op basis van suikerriet, wat reeds lang wordt geteeld op het eiland. De site werd gesloten in 2008, maar enkele jaren later ontdekte een Awamori-producent dat alles op het eiland eigenlijk voorhanden was voor de productie van rum! Enkel vers suikerrietsap en minimale interventie tijdens het distilleren liggen aan de basis van deze prachtige producten.