Yasui, As Time Goes By, Nama, 720 ml

Type : Kimoto Junmai

Degré de polissage : 80 %

Variété de riz : Tamasakae

Pourcentage d'alcool : 16 %

Il s'agit d'une collaboration avec Hata Shuzo, un autre brasseur réputé de la région. Le riz Tamasakae est acheté ensemble, poli ensemble, puis chaque brasseur le travaille pour lui apporter sa touche personnelle. Le saké n'est pas commercialisé immédiatement, mais vieillit plusieurs années à la brasserie. Un saké rond et raffiné, riche d'une histoire merveilleuse.