Sake de Bordeaux, Héritage, 750ml

Type : Junmai

Taux de polissage : 75 %

Variété de riz : Manobi

Degré d'alcool : 16 %

À l'ouverture de la brasserie, Oda-san a demandé à Marie Chiba du bar à saké Eureka à Tokyo, et à Jean-Jacques Dubordieu du Château Doisy-Daëne à Sauternes, de créer un assemblage de ses premiers lots de saké. Héritage est l'assemblage de Chiba-san qui, à l'aveugle, a légèrement eu notre préférence. Ample, avec une belle sucrosité fruitée, mais aussi de la fraîcheur grâce à l'utilisation de levures de vin blanc.