Fukunishiki, Tankan Wataribune, 720ml

Type : Kimoto Junmai

Degré de polissage : 60 %

Variété de riz : Tankan Wataribune

Pourcentage d'alcool : 16 %

Fukunishiki joue un rôle essentiel dans la revalorisation des anciennes variétés de riz à saké. Celles-ci ont souvent été oubliées car difficiles à cultiver, à brasser, ou tout simplement tombées en désuétude face à l'arrivée d'autres variétés. Le Tankan Wataribune est une variété riche en umami ; ne vous attendez pas à une abondance de notes fruitées mais à un autre type de complexité. Brassé selon la méthode Kimoto dans un grand tonneau en bois plutôt que dans les bouilloires traditionnelles, ce saké est riche et rond, idéal pour les plats d'hiver.