An Bizen, Junmai Daiginjo, 720 ml

Taper: Junmai Daiginjo

Degré de polissage : 48%

Variante de riz : Omachi

Pourcentage d'alcool : 16%

Étant donné que le profil aromatique d'Omachi est plus terreux et rustique, les brasseurs sont moins enclins à le peaufiner à l'extrême pour le saké ginjo ou daiginjo, styles souvent associés au fruit. Cependant, un brasseur talentueux sait que sous cette rusticité apparente se cachent d'énormes couches, comme le démontre magnifiquement Kumaya shuzo avec ce Junmai Daiginjo, à la texture élégante et incroyable.