Akita Kinmon, X3 Anzuiro rosé

Taper: Junmai

Degré de polissage : 70%

Variante de riz : Menkoina

Pourcentage d'alcool : 15%

Ce saké s'inscrit dans la lignée du X3 « entrée de gamme », brassé lui aussi avec trois fois plus de koji que d'habitude. Le menkoina est une variété rare de riz rouge. Une partie du riz n'est pas polie, car la couleur rouge est principalement visible à l'extérieur. Il en résulte un saké élégant, d'un rose clair, au riche caractère umami (ce qui n'est pas surprenant compte tenu de l'utilisation intensive de koji), mais aussi à la fraîcheur agréable en fin de bouche.