Kumaya Shuzo, An Bizen, Junmai Daiginjo, 720ml

Type: Junmai Daiginjo

Polijstgraad: 48%

Rijstvariant: Omachi

Alcoholpercentage: 16%

Gezien het smaakprofiel van Omachi eerder naar het aardse, rustieke neigt gaan brouwers deze variant minder vaak naar extremen polijsten om ginjo of daiginjo sake te brouwen, de stijlen die (te) vaak worden geassocieerd met fruitigheid. Een getalenteerde brouwer weet echter dat er achter een oppervlakkige rusticiteit een enorme gelaagdheid schuilt, wat Kumaya shuzo met deze Junmai Daiginjo prachtig toont, elegant, en ongelofelijk van textuur.