Akita Kinmon, X3 Junmai, 720ml

Type: Junmai 

Polijstgraad: 70%

Rijstvariant: Menkoina

Alcoholpercentage: 16%

X3 refereert naar de hoeveelheid koji die wordt gebruikt bij de productie, meer dan drie keer dan gebruikelijk. Deze techniek geeft de sake extra punch, wat meer intensiteit. De brouwerij kiest er wel voor om de sake wat langer achter te houden en te laten rijpen om wat meer gelaagdheid te ontwikkelen. Het mondgevoel is daardoor zacht, zonder aan onderliggende kracht te verliezen. Een sake voor krachtigere gerechten, en (geheimtip!) een match made in heaven met blauw-schimmelkaas.