Kenzan is de meest toegankelijke en meest representatieve sake voor de Noto-stijl, hartig en romig van een stijl, met een lichte kruidige en pittig toe naar het einde. De instapper van het gamma, maar reeds tekenend voor de topkwaliteit van wat Sogen produceert.

Sogen
De Sogen brouwerij werd gesticht in 1768, wat het één van de oudste brouwerijen in Japan maakt, en de facto de oudste brouwerij in Ishikawa prefectuur. Zodoende was de brouwerij ook één van de stichters van de Noto toji gilde, de associatie van lokale sake brouwers met groot aanzien in heel Japan, gezien het via een dergelijke gilde is dat sake brouwers het vak leren en ontdekken hoe ze de karakteristieken van hun streek tot hun recht kunnen laten komen in de gebrouwen sake. De huidige brouwmeester, Yukio Sakaguchi stapte in het vak toen hij 15 was, en heet de afgelopen veertig jaar een grote ervaring opgebouwd die wordt gereflecteerd in uitzonderlijke sake.