Rijstveld - Kanpai - Japan in a glass

Kanpai Shop

Sake | Likeur | Spirits

Sayori

Saitama

Sayori | sake 

€17

Type
Junmai
Rijst
Hattanishiki
Polijstgraad
70%
Stijl
Rechtlijnige, frisse sake
Inhoud
300ml
Alcohol
14,5
Beschrijving

Sayori is 'nakadori' sake. Na de gisting wordt de sake overgeheveld naar de pers om de sake van de lies te scheiden. Nakadori is het 'middengedeelte' van de persing, de sake die vrijkomt met slechts een lichte druk. Over het algemeen beschouwd als de beste sake. Enorm levendig, met venkel en anijs die gepaard gaan met een mooie mineraliteit en een zachte textuur.

Producent

Asahara
De Asahara brouwerij werd gesticht in 1882. Saitama prefectuur is historisch gezien niet bekend als een hotspot voor de productie van sake. Paradoxaal genoeg geeft deze onbekendheid een boost aan de kwaliteit van de weinige brouwerijen die toch hun kans wagen. Hoe zouden zij anders immers kunnen concurreren met gevestigde regio's zoals Hyogo of Niigata? De jonge en dynamische toji, de vijfde generatie intussen, slaagt er in om met deze gedachte enorm charmerende sake te produceren.

De brouwerij ligt in Okumusashi, in de schaduw van het Chichibu gebergte. Van oudsher is dit een streek van fruittelers; het mag dan ook niet verwonderen dat de productie van fruitlikeuren bij Asahara hoge toppen scheert en dat deze mooie producten dan ook in het gamma van Kanpai werden opgenomen.
< Terug naar overzicht