Rijstveld - Kanpai - Japan in a glass

Kanpai Shop

Sake | Likeur | Spirits

39

Yamaguchi

39 | sake 

€31

Type
Junmai Daiginjo
Rijst
Yamada Nishiki
Polijstgraad
39%
Stijl
Fruitige, elegante sake
Inhoud
300ml
Alcohol
16,0%
Beschrijving

Slechts één trapje hoger dan de Dassai 50, maar een serieuze sprong in complexiteit. De ginjo-aroma's komen hier nog mooier naar voren, weelderig tropisch fruit, meloen, mango en papaja, gecombineerd met een zachte maar gefocuste indruk in de mond. Grootse sake!

Producent

Dassai
Dassai is een van de grotere succesverhalen in een industrie die in feite in crisis verkeert. De Asahi- brouwerij bestaat reeds 200 jaar, maar had de pech gelegen te zijn in Yamaguchi-prefectuur, niet meteen bekend voor kwaliteitsvolle sake. Aan het einde van de jaren '80 werd besloten het roer om te gooien. Vanaf dat moment werd resoluut gemikt op de top: de beste rijst, en enkel Junmai Daiginjo. Gepaard met een deur-aan-deurverkoop aan restaurants en winkels in Tokyo, en met een duwtje in de rug door de op dat moment nog uitdeinende bubble economy, slaagde Asahi er in om een stevige positie te verwerven als de high society sake bij uitstek. Nu, meer dan twintig jaar later, hoort Dassai nog steeds bij de top, en gezien de rigoureuze focus op kwaliteit was het dan ook een evidentie om er mee samen te werken.
< Terug naar overzicht