Deze mooie sake krijgt zijn roze tint door het gebruik van shikokumai, een rode rijstsoort, in combinatie met Saga no Hana, een traditionele witte rijstsoort. Een sake die wordt gekenmerkt door een mooie fruitigheid en een zacht mondgevoel. Ideaal om de smaakpapillen te lanceren.

Amabuki
Amabuki werd in 1688 gesticht in Saga, een prefectuur van het zuidelijke eiland Kyushu. De brouwerij is dus reeds 330 jaar actief en heeft gedurende zijn hele geschiedenis steeds nauwgezet de band met de natuur en de lokale omgeving gerespecteerd. Het water komt uit het Seburi gebergte, en in tegenstelling tot de meeste brouwerijen, die voor hun rijst naar gespecialiseerde verdelers gaan, teelt Amabuki verschillende rijstsoorten zelf. Daarnaast kiezen zij ervoor om geen gebruik te maken van de door de Brewing Society of Japan ter beschikking gestelde gecultiveerde gisten, en in de plaats daarvan te werken met bloesemgist. Deze geven een wonderlijke aromatische intensiteit aan de geproduceerde sake, en dragen bij aan het uniek karakter ervan.