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Sake | Liqueurs | Spirits

Junmai Dry

Yamagata

Junmai Dry | sake 

€35

Type
Junmai
Riz
Dewa Sansan
Degré de polissage
60%
Style
Frais & droit
Content
720ml
Alcohol
16,0%
Description

La plupart des sakés peuvent être considérés comme «demi-sec», car ils contiennent encore un peu de sucre résiduel. Pour la plupart des brasseurs de saké il est difficille de convaincre les consommateurs qu’il y a de la place pour le saké complètement sec. Junmai Dry de Yamagata Masamune est la preuve que le saké sec mérite votre attention avec une belle concentration et élégance.

Producteur

Yamagata Masamune
Yamagata Masamune a été fondée en 1898 dans la ville de Tendo, située dans la préfecture de Yamagata. Comme c'est souvent le cas dans les entreprises familiales, la succession s'est révélée délicate, mais la cinquième génération a finalement pris le relais en mettant Mitobe Tomonobu en charge. comparé à la plupart des brasseries, Yamagata Masamune est assez petite, ce qui lui permet de contrôler chaque étape du processus de production. Avec l'arrivée de Mitobe Tomonobu, la brasserie a commencé à cultiver son propre riz, ce qui n'est pas une pratique courante dans l'industrie du saké (la majorité du riz est achetée chez des producteurs spécialisés). Les investissements dans les nouvelles installations sont faits petit à petit, mais uniquement s'ils correspondent aux idéaux traditionnels que la brasserie veut protéger.
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