{"title":"Selectie Pure Sake","description":"","products":[{"product_id":"daijirou-as-time-goes-by-nama-720ml","title":"Daijirou, As Time Goes By, Nama, 720ml","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Kimoto Junmai\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003ePoliergrad:\u003c\/strong\u003e 80 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eReis:\u003c\/strong\u003e Tamasakae\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eAlkohol\u003c\/strong\u003e: 16 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAs Time Goes By entstand aus einer Zusammenarbeit zwischen zwei Brauereien: Yasui Shuzo und Hata Shuzo. Der Tamasakae-Reis wird gemeinsam gekauft, gemeinsam poliert, und dann macht sich jeder Brauer separat daran, ihm seine eigene einzigartige Note zu verleihen. Der Sake wird nicht sofort auf den Markt gebracht, sondern darf einige Jahre in der Brauerei reifen. Ein runder, purer Sake mit einer wunderschönen Geschichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eWir konnten uns nicht entscheiden und haben daher die nicht pasteurisierte (nama) Version beider Brauer in unser Sortiment aufgenommen. Eine ausgezeichnete Gelegenheit, um zu entdecken, wie ein Brauer den Unterschied macht!\u003c\/p\u003e","brand":"Kanpai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51649469153623,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8986\/2743\/files\/kanpai-sake-daijirou-as-time-goes-by-nama.jpg?v=1757832308"},{"product_id":"fukunishiki-fu-500ml","title":"Fukunishiki, Fu, 500ml","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTyp: \u003c\/strong\u003eJunmai\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003ePoliergrad:\u003c\/strong\u003e 70 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eReis:\u003c\/strong\u003e Kinuhikari\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eAlkohol:\u003c\/strong\u003e 8 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eFu ist der verführerischste Sake im Fukunishiki-Sortiment. Vollständig natürliche Gärung und die bewusste Entscheidung, den Alkoholgehalt niedrig zu halten (8 %), ergeben einen wunderbar fruchtigen und dennoch frischen Sake. Niemand kann ihm widerstehen!\u003c\/p\u003e","brand":"Kanpai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51649476690263,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8986\/2743\/files\/Kanpai-sake-Fukunishiki-Fu.jpg?v=1757536606"},{"product_id":"harada-gengetsu-junmai-ginjo-720ml","title":"Harada, Gengetsu Junmai Ginjo, 720ml","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Junmai Ginjo\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003ePoliergrad:\u003c\/strong\u003e 55 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eReis:\u003c\/strong\u003e Yamada Nishiki \u0026amp; Saito no Shizuku\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eAlkohol:\u003c\/strong\u003e 16 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eGelbe Akzente. Ausgeprägte Nase nach Reis und Zitronenschale. Noten von reifen Früchten. Reichhaltig und cremig am Gaumen, der Auftakt ist ebenso kraftvoll wie komplex, mit Aromen von getrockneten reifen Früchten und Aprikosen. Der Abgang ist lang und angenehm.\u003c\/p\u003e","brand":"Kanpai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51649494384983,"sku":null,"price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8986\/2743\/files\/Kanpai-Sake-Harada-Gengetsu-Junmai-Ginjo.jpg?v=1757537121"},{"product_id":"kameizumi-cel-24-junmai-daiginjo-720ml","title":"Kameizumi, Cel-24 Junmai Daiginjo, 720ml","description":"\u003cp style=\"text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;\"\u003e\u003cstrong\u003eType: \u003c\/strong\u003eJunmai Daiginjo\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;\"\u003e\u003cstrong\u003ePolijstgraad: \u003c\/strong\u003e40%\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;\"\u003e\u003cstrong\u003eRijstvariant: \u003c\/strong\u003eHattan Nishiki\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;\"\u003e\u003cstrong\u003eAlcoholpercentage: \u003c\/strong\u003e15%\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;\"\u003eEen krachtige maar prachtige Junmai Daiginjo met bakken fruit. Banaan, mango en andere tropische vruchten springen als het ware uit het glas. In de mond komen we wat frisser fruit tegen dat zorgt voor een mooi evenwicht. Een sake voor pittig gekruide gerechten of desserten.\u003c\/p\u003e","brand":"Kanpai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51649558905175,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8986\/2743\/files\/kanpai-sake-kameizumi-cel-24.jpg?v=1757534954"},{"product_id":"yoshimura-hideo-sui-umeshu-720ml","title":"Yoshimura Hideo, Sui Umeshu, 720ml","description":"\u003cp style=\"text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;\"\u003e\u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003eType:\u003c\/b\u003e Umeshu\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;\"\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten: \u003c\/strong\u003ePruimen, rietsuiker, sake\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;\"\u003e\u003cstrong\u003eAlcoholpercentage: \u003c\/strong\u003e13%\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;\"\u003eUmeshu is al te vaak een massaproduct, dus je moet wel op zoek gaan naar brouwerijen die trots willen zijn op hun product. De ume worden zes maanden gemacereerd in de sake om zachtheid te geven, daarnaast wordt ook dubbel zoveel ume gebruikt als in industriële sake, wat zorgt voor een pure maar intense smaak.\u003c\/p\u003e","brand":"Kanpai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51649564672343,"sku":null,"price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8986\/2743\/files\/kanpai-likeur-yoshimura-hideo-umeshu.jpg?v=1757534826"},{"product_id":"yasui-as-time-goes-by-720ml","title":"Yasui, As Time Goes By, 720ml","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Kimoto Junmai\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoliergrad:\u003c\/strong\u003e 80 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eReis:\u003c\/strong\u003e Tamasakae\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlkohol\u003c\/strong\u003e: 16 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAs Time Goes By entstand aus einer Zusammenarbeit zwischen zwei Brauereien: Yasui Shuzo und Hata Shuzo. Der Tamasakae-Reis wird gemeinsam gekauft, gemeinsam poliert, und dann macht sich jeder Brauer separat daran, ihm seine eigene einzigartige Note zu verleihen. Der Sake wird nicht sofort auf den Markt gebracht, sondern darf einige Jahre in der Brauerei reifen. Ein runder, purer Sake mit einer wunderschönen Geschichte.\u003c\/p\u003e","brand":"Kanpai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51649569849687,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8986\/2743\/files\/kanpai-sake-yasui-as-time-goes-by.jpg?v=1757836636"},{"product_id":"yasui-as-time-goes-by-nama-720ml","title":"Yasui, As Time Goes By, Nama, 720ml","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Kimoto Junmai\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoliergrad:\u003c\/strong\u003e 80 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eReis:\u003c\/strong\u003e Tamasakae\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlkohol\u003c\/strong\u003e: 16 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAs Time Goes By entstand aus einer Zusammenarbeit zwischen zwei Brauereien: Yasui Shuzo und Hata Shuzo. Der Tamasakae-Reis wird gemeinsam gekauft, gemeinsam poliert, und dann macht sich jeder Brauer separat daran, ihm seine eigene einzigartige Note zu verleihen. Der Sake wird nicht sofort auf den Markt gebracht, sondern darf einige Jahre in der Brauerei reifen. Ein runder, purer Sake mit einer wunderschönen Geschichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eWir konnten uns nicht entscheiden und haben daher die nicht pasteurisierte (nama) Version beider Brauer in unser Sortiment aufgenommen. Eine ausgezeichnete Gelegenheit, um zu entdecken, wie ein Brauer den Unterschied macht!\u003c\/p\u003e","brand":"Kanpai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51649572602199,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8986\/2743\/files\/kanpai-sake-yasui-as-time-goes-by-nama_8cab38ca-fe0a-48fd-b524-a3a046c28bc3.jpg?v=1757836568"},{"product_id":"taga-opus-16-junmai-ginjo-720ml","title":"Taga, Opus 16, Junmai Ginjo, 720ml","description":"\u003cp style=\"text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;\"\u003e\u003cstrong\u003eType: \u003c\/strong\u003eJunmai Ginjo\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;\"\u003e\u003cstrong\u003ePolijstgraad: \u003c\/strong\u003e60%\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;\"\u003e\u003cstrong\u003eRijstvariant: \u003c\/strong\u003eGinfubuki\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;\"\u003e\u003cstrong\u003eAlcoholpercentage: \u003c\/strong\u003e15%\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;\"\u003eAZM is de heruitvinding van Taga als kwaliteitsbrouwerij, genoemd naar de toji. Azuma-san kreeg de ruimte om te experimenteren, en vanaf de dertiende iteratie was hij tevreden: de Opus reeks was geboren. Opus 16 is de nieuwste release, en de geproduceerde sake wordt steeds iets fijner, iets karaktervoller. Een fruitige maar elegante sake om te ontdekken!\u003c\/p\u003e","brand":"Kanpai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51649592033623,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8986\/2743\/files\/Kanpai-sake-taga-opus-16_1.jpg?v=1757537269"},{"product_id":"suginishiki-bodaimoto-junmai-720ml","title":"Suginishiki, Bodaimoto Junmai, 720ml","description":"\u003cp style=\"text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;\"\u003e\u003cstrong\u003eType: \u003c\/strong\u003eBodaimoto Junmai\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;\"\u003e\u003cstrong\u003ePolijstgraad: \u003c\/strong\u003e70%\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;\"\u003e\u003cstrong\u003eRijstvariant: \u003c\/strong\u003eHomarefuji\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;\"\u003e\u003cstrong\u003eAlcoholpercentage: \u003c\/strong\u003e14%\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;\"\u003eDe Sugii familie focust reeds enkele tijd op een revival van oude brouwtechnieken. Eén van de oertechnieken, bodaimoto, kon dan ook niet ontbreken. De start van de gisting verloopt hier anders dan bij de meer courante technieken: de brouwer laat een mengsel ‘soyashimizu’ van gekookte rijst, water en rauwe rijst gedurende een week rusten waardoor de in de brouwerij aanwezige melkzuurbacteriën en gisten ermee aan de slag kunnen. Vervolgens wordt aan deze peid de cuve (giststarter) gestoomde rijst en koji toegevoegd om de sake finaal te brouwen. Het resultaat is heel apart; een beetje fris door de melkzuren, maar ook romig en rond, eerder naar umami dan naar fruit. Het ontdekken waard!\u003c\/p\u003e","brand":"Kanpai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51649593016663,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8986\/2743\/files\/kanpai-sake-sugi-bodaimoto-junmai.jpg?v=1757539186"},{"product_id":"shirakiku-chimera-tokubetsu-junmai-720ml","title":"Shirakiku, Chimera Tokubetsu Junmai, 720ml","description":"\u003cp style=\"text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;\"\u003e\u003cstrong\u003eType: \u003c\/strong\u003eTokubetsu Junmai\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;\"\u003e\u003cstrong\u003ePolijstgraad: \u003c\/strong\u003e60%\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;\"\u003e\u003cstrong\u003eRijstvariant: \u003c\/strong\u003eKoshihikari\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;\"\u003e\u003cstrong\u003eAlcoholpercentage: \u003c\/strong\u003e15%\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;\"\u003eHet ideale voorbeeld van de excentrieke stijl van Shirakiku: drie soorten koji, en drie soorten gist werden gebruikt om deze sake te brouwen!. Het is vooral de combinatie van de zwarte koji en de gebruikte gisten, een selectie die frisheid accentueert die dit een schitterende, energieke sake maken.\u003c\/p\u003e","brand":"Kanpai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51649595310423,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8986\/2743\/files\/kanpai-sake-shirakiku-chimera-tokubetsu-junmai.jpg?v=1757537896"},{"product_id":"shirakiku-black-swan-720ml","title":"Shirakiku, Black Swan, 720ml","description":"\u003cp style=\"text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;\"\u003e\u003cstrong\u003eType: \u003c\/strong\u003eJunmai\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;\"\u003e\u003cstrong\u003ePolijstgraad: \u003c\/strong\u003e60%\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;\"\u003e\u003cstrong\u003eRijstvariant: \u003c\/strong\u003eMilky Queen\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;\"\u003e\u003cstrong\u003eAlcoholpercentage: \u003c\/strong\u003e15%\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;\"\u003eEen experiment! Start de gisting als gewone sake, maar voeg amazake, zoete sake zonder alcohol toe, speel wat met de temperatuur en je krijgt iets wonderlijks. Milky Queen is een atypische rijstsoort, veel zoeter dan je van tafelrijst zou verwachten, maar in combinatie met een pittige fraicheur spat dit uit het glas!\u003c\/p\u003e","brand":"Kanpai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51649595539799,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8986\/2743\/files\/kanpai-sake-shirasugi-black-swan.jpg?v=1757537511"},{"product_id":"sake-de-bordeaux-heritage-750ml","title":"Sake de Bordeaux, Héritage, 750ml","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eJunmai\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePolijstgraad:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e75%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRijstvariant:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eManobi\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcoholpercentage:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e16%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBij de opening van de brouwerij vroeg Oda-san aan Marie Chiba van de Eureka sakebar in Tokyo, en aan Jean-Jacques Dubordieu van Chateau Doisy-Daene in Sauternes om een blend te maken van zijn eerste batches sake. Héritage is de blend van Chiba-san die blind licht onze voorkeur wegdroeg. Breed, met een mooie fruitigheid, maar ook met fraicheur dankzij het gebruik van witte wijngisten.\u003c\/p\u003e","brand":"Kanpai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53672603976023,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8986\/2743\/files\/Kanpai-sake-sake-de-bordeaux-heritage.jpg?v=1780176110"},{"product_id":"sake-de-bordeaux-petillant-750ml","title":"Sake de Bordeaux, Pétillant, 750ml","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eSparkling\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePolijstgraad:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e95%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRijstvariant:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eSelenio\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcoholpercentage:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e12%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSparkling sake done right! Méthode traditionelle, dus een korte periode van hergisting op de fles. Een frissere expressie in de neus, maar toch wat breedte en zachtheid in de mond. Ideaal als een mooi zomers aperitief! \u003c\/p\u003e","brand":"Kanpai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53672672166231,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/8986\/2743\/files\/Kanpai-sake-sake-de-bordeaux-petillant.jpg?v=1780176077"}],"url":"https:\/\/www.kanpai.eu\/de\/collections\/selectie-pure-sake.oembed","provider":"Kanpai","version":"1.0","type":"link"}